Der gekochte Speck wird in den Teig eingearbeitet und die Knöpfle von Hand vom Brett geschabt. Ein sehr aufwendiger Prozess der sich aber jedes mal aufs Neue lohnt.

Zum Badischen Wurstsalat schmeckt am besten ein badisches Bier und eine frische Laugenbrezel oder frische Pommes.

Eine leckere, deftige Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit passt. Dazu passt besonders ein kühles Bier oder in der Frühstücksvariante ein frisch gebrühter Kaffee aus unserer Kolbenmaschine.